Akazienhonig

Beschreibung

Diese Jahr sind wir wieder einmal in die Akazie gefahren. Auch wenn der Ertrag nicht sehr hoch war können wir einen der seltenen Honig bei uns aus der Region anbieten.

Es ist schon ein interessantes Bild wenn ab Mai die Akazien ( eigentlich Robinien oder Scheinakazie ) in dichten, weissen Blütenstauden blühen und überall in der Luft lieblich süsser Duft liegt.

Die Tracht ist mit nur 14 Tage sehr kurz und in den meisten Jahren verregnet die Ernte und aller Aufwand war dann leider umsonst.

Bei der Schleuderung ist der Honig sehr schön flüssig und hat einen wasserklar über gelblich in der Farbe tendierendes Aussehen.

Akazienhonig besticht durch einen sehr hohen Fruchtzuckeranteil und bleibt daher sehr lange flüssig. Er ist auch sehr beliebt bei allen die nicht so intensiven Honiggeschmack lieben.